Winy Schalke

Winy Schalke

Arroz de Favas

favas-tuinbonen

Het is weer lente, dus tuinbonentijd. Op de akkertjes in ons dorp zie ik ze al hangen, klaar om geplukt en gegeten te worden. De plaatselijke restaurants bereiden ze op de traditionele manier als favas guisadas. In mijn Portugese kookboek…

Bacalhoada, wat is dat?

Een bacalhaoada vindt plaats op een verdord voetbalveld en je eet onder het genot van tralala-muziek aan zelf mee genomen gammele tafeltjes en krukjes, 3 prachtige aardappelen met olijfolie en knoflook en een flink stuk vis met heel veel graten…