Zelf wijn maken
Plukken Ieder najaar helpen wij onze vrienden Bep en Han met het maken van hun eigen biologische wijn. Vandaag plukken we de witte druiven. De wijnstokken stonden er allemaal al toen Bep en Han 20 jaar geleden hun quinta kochten.…
Categorie Eten & Drinken
Champagne of Espumante?
De Franse Champagne heeft vanouds een goede naam. Wat veel mensen niet weten is dat Portugal ook heel goede mousserende wijnen maakt. In Portugal worden deze wijnen Espumantes genoemd. We gaan kijken of we verschil proeven tussen een Franse Champagne…
Pastéis de Bacalhau
Wie kent ze niet: Pastéis de Bacalhau, ook wel Bolinhos de Bacalhau genoemd. Veel cafeetjes serveren ze als borrelhapje. Bang om na je vakantie saudade (heimwee) te krijgen naar dit lekkere snackje? Neem een pakje gedroogde bacalhausnippers mee uit Portugal…
Vijgen met geitenkaas en honing
Onze boom (zelf geplant enkele jaren geleden) hangt vol met rijpe vijgen. Is er iets heerlijkers dan verse vijgen uit eigen boom? Geitenkaas is hier ook volop verkrijgbaar, in allerlei varianten. Vanmiddag maakte ik daarvan een lekker een voorafje, waarvan…
Nieuw restaurant ‘Passie Paixão’
Op 6 juli 2012 opende in de Beiras een nieuw restaurant haar deuren. Gerund door Nederlanders. Tony Charles maakte ons er op attent. Tony: “Lekker eten is een passie. Koken is een passie. Vandaar de dubbele passie: Passie Paixão. Wat…
Santo António
In juni zijn er overal in Portugal feesten ter ere van de “Santos Populares”, Johannes de Doper (São João – 23-24 juni), Sint Pieter (São Pedro – 28-29 juni) en Antonius van Padua (Santo António – 12-13 juni). Ik vind…
Bramen
Dit jaar is een uitzonderlijk goed bramenjaar hier in Midden Portugal. Komt het door de warme en zonnige zomer? Of komt het doordat steeds meer weggetjes en akkertjes niet meer belopen of bewerkt worden en daarom overwoekerd worden door bramen?…
Ameijoas
Deze Portuguese specialiteit is genoemd naar de 19e eeuwse dichter Raimundo António de Bulhão Pato (1829-1912). Ik at ze voor het eerst in een restaurantje aan het strand in Aldeia do Meco: Ameijoas ofwel Venusschelpen. Ameijoas à Bulhão Pato Voorgerecht…
Zelf druivensap maken
Bijna iedereen hier in de omgeving maakt nog zijn eigen wijn. Het is nu – half september – de tijd om de druiven te plukken. Zo hier en daar ruik je al de geur van gistende druiven. Maar van druiven…
Portugese wijn proeven
Portugal heeft heerlijke wijnen. Buitenland zijn ze minder bekend. Dat is jammer. Wij proeven de komende maanden enkele wijnen voor. We beginnen met de Piornos Reserva 2006: een goede wijn voor een redelijke prijs. Piornos 2006 Reserva Vinho Tinto D.O.C.…