Niet echt een typisch Portugees recept, maar zo lekker dat ik het u niet wil onthouden. De vlier bloeit hier in april/mei, in Nederland iets later.

Ingredienten

• voor elke persoon 1 of meer schermen vlierbloesem
• 100 gram bloem
• 1 ei
• 1 1/2 dl water of melk
• beetje zout
• eventueel poedersuiker

Bereiding

1. Maak een pannenkoekbeslag van bloem, ei, water en zout
2. Houd de vlierbloesem bij het steeltje en doop hem in het beslag tot alle bloempjes helemaal bedekt zijn
3. Frituur de bloesems in olie tot ze goudbruin zijn
4. Laat ze even uitlekken op keukenpapier
5. Bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze warm. Ook zonder poedersuiker vind ik ze heerlijk.